Tiramisu

La primera vez que hice este postre fue en una clase de reposteria europea que tome hace tres años, en ese tiempo no tenia ni idea de que fuera tan famoso, en esa clase tuvimos que preparar desde el biscocho, pero la verdad se me hizo muy complicado, fue hasta que encontré una receta de tiramisu de mi chef preferida Giada de Laurentis, lo explicó tan sencillo que era imposible no hacerlo, esta receta yo la modifique un poco omitiendo las yemas se huevo que hacen que el postre sea mas consistente, también se le puede agregar gelatina derretida a la mezcla de queso, pero a mi me gusta así, lo que pueden hacer es meterlo al congelador y quedara mejor, a mi se me paso y lo hice al final. Este es uno de mis preferidos, por cierto queda buenísimo!

Ingredientes:

• 24 soletillas ( Lady Fingers)
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de café frío
• 1/2 de taza de café expreso
• 1/3 de taza de licor de café
• Molde

http://www.youtube.com/watch?v=dD9iPvVsXqg

Pastel de limón con queso y frambuesas

Hola, hoy vi una receta en una revista que me pareció deliciosa y quise hacerla para poder compartirla con ustedes, mañana es el cumpleaños de mi mama así que tuve un pretexto para hacerlo, parece difícil pero de hecho es de lo mas sencillo solo que lleva varios pasos, la verdad que quedo buenísimo y a todos les gusto, espero de verdad que le guste e intenten hacerlo, no tengan miedo, las primeras veces puede que no les quede tan bien pero ya verán que con la practica se les hará mas fácil esto de la cocinada.

Ingredientes:

Pastel

1 1/2 taza de harina 

11/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

3/4 de taza de buttermilk o leche acidificada (abajo les dejo la receta)

1 taza de azúcar

Relleno de queso

3oz de queso crema a temperatura ambiente

1 huevo

1/4 de taza de azúcar

ralladura de limón amarillo

frambuesas (opcional)

CALORÍAS POR PASTEL COMPLETO 1622 KCAL

Leche acidificada:

3/4 de taza de leche 

1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón

(esto le agrega un sabor especial al pastel, no lo intente sin esa leche así que no se si funcione con leche normal)

https://www.youtube.com/watch?v=WfJe9poR2Yc