Panqué de plátano y nuez

Ya se, ya se, últimamente estoy subiendo muchos postres que nada tienen que ver con bajar de peso, pero si tenemos una buena alimentación, nada nos quita probar un poco!

Este panqué es uno de mis favoritos, a quien no le ha pasado que se nos maduran los plátanos y como ya no se ven tan apetecibles los tira, yo si, así que esta es una excelente idea para utilizarlos. Cuando se les empiecen madurar o ya estén maduros, pónganlos en una bolsa de plástico en el congelador y listo lo sacan cuando vayan a utilizar en licuados o en este delicioso panqué y lo comparten!!

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina
2 huevos
1/2 taza azúcar morena
1/2 taza azúcar blanca
1/2 taza de mantequilla sin sal
4 plátanos maduros
1/4 de taza de leche
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla

En un refractario mezcla harina, sal y polvo para hornear. Mientras en otro mezcla mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, agregan los huevos, leche, vainilla y los plátanos bien machacados. A esta mezcla de líquidos vamos agregando poco a poco los ingredientes secos, mezclamos muy bien.
Con el horno pre-calentado  a 350F lo horneamos durante 45 minutos y listo!

https://www.youtube.com/watch?v=yfodvzlzq4M

Brownies de chocolate

Después de escoger la mejor receta, decidí hacer unos brownies por el cumpleaños de mi hermano, si mal no recuerdo tiene ya casi dos meses pidiéndomelos y hoy aprovechando que es su cumpleaños me decidí a hacerlos.

La comida es una de mis pasatiempos favoritos, pero los postres en especial son lo mio, de vez en cuando tenemos derecho a consentirnos un poco y podemos consumir algún dulcesito, siempre y cuando sea de vez en cuando. A mi por ejemplo me gusta hacerlos y regalarlos, rara vez me los como, así que me atrevo a compartirles mis recetas  esperando no abusen de ellas.

Así qué con todo cariño aquí les va la receta!

Ingredientes:

1/2 taza de harina
1/2 taza de chocolate semi-amargo
2 huevos
3/4 de taza de azúcar
1/4 de mantequilla sin sal
3 cucharadas de leche
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvo para hornear
Pizca de sal

Aquí abajo les dejo el vídeo para que vean como prepararlo, suerte!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=9K5iPE8WAlc

¿ Qué deberían comer los niños en las escuelas ?

La colación es muy importante en la alimentación de los escolares. La colación es una porción de alimento mas pequeña que el resto de las comidas. La cantidad de esta colación debe ser suficiente para dar a los niños la energía necesaria, pero no tanta que no les permita tener apetito para la siguiente comida.

Los padres, los maestros y las cooperativas escolares son los responsables de que comida ofrecer, los niños en cambio son los responsables de cuanto comen y de comer o no hacerlo.

Un refrigerio escolar debe cumplir con los siguientes requisitos:

• Alimentos bajos en grasas
• Una porción de frutas y verduras
• Una porción de alimentos lácteos o de origen animal baja en grasa
• Una porción de cereal 

Los profesionales de la salud han acordado que la colación escolar aporte solo el 20% de la energía,  el 70% entre desayuno , comida y cena y el ultimo 10% alguna colación fuera de casa.

Es muy importante ofrecer a los niños una alimentación variada e incluir sus alimentos favoritos, en los últimos estudios se ha observado que  los refrigerios que se preparan en casa tienen menos cantidad de grasa que los que se compran en  la escuela.

como profesionales de la nutrición somos corresponsables junto con los padres de familia y escuela a influir positivamente en la selección de los alimentos para los niños.

* información proporcionada por el instituto de nutrición y salud kellogg's

Crepas Integrales

Les comparto una receta de crepas integrales, que pueden ser una opción de desayuno o cena según sea el gusto, son muy fáciles de hacer y puedes tenerlas en el congelador durante un mes para esos días en que no tengas suficiente tiempo para prepararte un rico alimento, solo la sacas, calientas, rellenas y listo.

Ingredientes:

1/2 taza de harina integral

1/2 taza de harina (normal)

3 huevos

1/2 taza de leche 0% grasa o light 

1 cucharada de azúcar Splenda

1/4 de cucharada de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de aceite de olivo

3/4 de taza de agua mineral

En un recipiente mezclamos las dos harinas, el azúcar  y la sal, después agregamos la leche, vainilla, aceite y los huevos, mezclamos bien hasta que todo este incorporado, guardamos en el refrigerador durante 30 minutos o bien lo podemos preparar desde la noche anterior.

Después de dejarlo reposar la sacamos del refrigerador y agregamos poco a poco el agua mineral a la mezcla y hacer crepas!

De la mezcla completa te saldrán 16 crepas pequeñas del tamaño de una tortilla de maíz, con 49 calorías cada 1.

Según el relleno serán las calorías que tendríamos que aumentar, en este caso yo agregue 1 cucharada de queso cottage con salsa de frambuesa, la porción que les muestro es de dos crepas rellenas con salsa con un TOTAL DE 300 CALORÍAS POR PLATILLO

http://www.youtube.com/watch?v=sG0OrPIB7f4

Granola Casera!!!

Aveces, cuando nos ponemos en una dieta de restricción lo primero que pensamos en comer son ensaladas, pues es lo mas ligero, fruta con "poquito queso cottage" y "poquita miel" y "poquita granola" Pues no, la mayoría de las veces no es el tipo de alimento si no la cantidad , lo mismo da desayunar un huevo ranchero con tortilla que una ensalada de fruta (en cuanto a calorías). Esa sencilla ensalada de frutas se nos hace un platón de ensalada con grandes cantidades de azúcar y grasa.

Recuerden siempre, NO HAY ALIMENTOS BUENOS NI MALOS, Todo con moderación puede ser bien permitido en cualquier dieta.

Así, de ahora en adelante la moderación es lo primero, debemos comer las porciones que nuestro cuerpo necesita y no la que nosotros creamos que necesitamos, yo les tengo aquí una receta de granola casera para esa ensalada de fruta que tanto ponemos en las dietas, para hacerla en casa y ahorrarnos unas calorías,  esta muy sencilla de hacer,  espero les guste y la compartan.

Ingredientes:
3 tazas de avena entera
2 tazas de amaranto
1/2 taza de almendra
1/2 taza de nuez
1/2 taza de arándanos secos
4 cucharadas de miel de agave
2 cucharadas de aceite de olivo

Pre-calentar el horno a 350 F hornear durante 40 minutos.

http://www.youtube.com/watch?v=MGwdLCwakoc

Un año más

Uno de los propósitos más recurrentes cada año nuevo, en la mayoría de las mujeres es "bajar de peso" y/o llevar una alimentación más saludable.

Siempre es difícil empezar, pues no sabemos como, para mi, una de las formas más sencillas de empezar una vida mas saludable es aprender como combinar los alimentos, entonces lo primero que tenemos que conocer es el Plato del bien comer.

El plato del bien comer

 

El Plato del Bien Comer, tu mejor herramienta

En México, la Secretaría de Salud desarrolló El Plato del Bien Comer, que es una herramienta esencial para llevar una alimentación saludable.

¿Qué es?

• Verduras y frutas: Son fuente de vitaminas, minerales y fibra, que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.

• Cereales y tubérculos: Son fuente principal de energía, que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias. También son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.

• Leguminosas y alimentos de origen animal: Proporcionan principalmente proteínas, que son necesarias para el crecimiento y para la formación y reparación de tejidos.

¿Para qué sirve?

• La identificación de los tres grupos de alimentos.

• La combinación y variación de la alimentación.

• La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos.

• El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta.

¿Por qué un plato?
¿Cómo debe ser la alimentación?

• Completa: Esto quiere decir que contenga todos los grupos de alimentosy por lo tanto todos los nutrimentos.

• Equilibrada: Los nutrimentos guardarán las proporciones entre sí, al integrar los menús de las comidas.

• Suficiente: Se tienen que cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.

• Variada: Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.

• Higiénica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.

• Adecuada: Para los diferentes gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.

El Plato del Bien Comer es la representación gráfica de los tres grupos der alimentos:

El  Plato del Bien Comer facilita:

Al darle la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de ellos cumple con su función específica.